L’Olio Extra Vergine Masseria Barone Melodia “Selezione Oro” ottenuto da frangitura con macine in granito ed estrazione a freddo. Olive selezionate del tipico cultivar Ogliarola barese. Tutto il ciclo produttivo viene scupolosamente controllato, Materia prima a filiera chiusa. Sapore equilibrato e profumo delicato conferiscono al prodotto lo status di “Top di gamma”. Ideale per condimenti a crudo, su insalate, zuppe e pesce.
OLIVE e PRODUZIONE
Zona: Italia
Cultivar: Coratina, Ogliarola e Peranzana
Periodo della Raccolta: da ottobre a gennaio
Metodo di Raccolta: a mano e con agevolatori meccanici
Pulitura: defogliazione e separazione corpi estranei
Frangitura: macine in granito
Tempi di Lavorazione: entro 24 ore dalla raccolta
Estrazione: tradizionale e ciclo continuo, a temperatura controllata, entro 26°C
Filtraggio: cotone
Stoccaggio: in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata
Imbottigliamento: semi-automatico e controllo automatico di livello
FORMATO
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PEZZI PER CARTONE
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CARTONI PER PALLET
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CARTONI PER STRATO
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250 ML
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6
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110
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22
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500 ML
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6
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100
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20
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